Un reciente estudio reveló que
tomar una taza al día de esa infusión puede estimular la "grasa
marrón", encargada de controlar las grasas, y fundamental para prevenir el
exceso de peso y la diabetes. Cuál es el mecanismo metabólico que se activa
El tejido graso o adiposo tiene
muchas funciones, amortigua algunas zonas delicadas de tu cuerpo, como ocurre
en las glándulas mamarias, acumula energía y regula la temperatura corporal.
Esta última función la realiza la grasa marrón o parda, que recibe este nombre
por su tono más oscuro y que produce el 20% del calor corporal y quema energía
para elevar su temperatura cuando hace frío.
Científicos de la Universidad de
Nottingham, en Gran Bretaña, descubrieron que tomar una taza de café al día
puede estimular la grasa marrón, encargada de controlar las grasas, y
fundamental para prevenir la obesidad y la diabetes. Así lo explicaron en un
estudio publicado en la revista Scientific Reports.
"Las células de grasa son de
tres tipos: la grasa blanca, la más común, es la grasa almacenada asociada con
trastornos metabólicos, como la diabetes y la obesidad. Las grasas marrón y
parda contienen más mitocondrias, las centrales de energía de la célula, lo que
permite que quemen combustible de manera más eficiente. La grasa marrón se
activa en condiciones de frío y se quema para generar calor, mientras que la
grasa parda se encuentra en racimos dentro de la grasa blanca, aunque se sabe
poco sobre sus funciones", resumió el artículo.
Michael Symonds, co-director del
estudio explicó que "la grasa marrón funciona de manera diferente a otras
grasas en el cuerpo y produce calor al quemar azúcar y grasa, a menudo en
respuesta al frío". "Aumentar su actividad mejora el control del
azúcar en la sangre y los niveles de lípidos en la sangre y las calorías extra
quemadas ayudan a perder peso. Sin embargo, hasta ahora, nadie ha encontrado
una forma aceptable de estimular su actividad en los seres humanos",
agregó.
Symonds apuntó que se trata del
"primer estudio en humanos que muestra que algo como una taza de café
puede tener un efecto directo en las funciones de la grasa marrón".
"Las implicaciones
potenciales de nuestros resultados son bastante grandes, ya que tanto la
obesidad como la diabetes son un importante problema de salud en todo el mundo.
La grasa marrón podría ser potencialmente parte de la solución", subrayó.
El equipo comenzó con una serie
de estudios llevado a cabo en células madre para ver si la cafeína podía
estimular la grasa parda. Una vez que encontraron la dosis correcta, pasaron a
los humanos para ver si los resultados eran similares.
Los investigadores emplearon una
técnica de imagen térmica para rastrear las reservas de grasa marrón del
cuerpo. La técnica, no invasiva, ayudó al equipo a localizar la grasa parda y
evaluar su capacidad para producir calor.
Una vez que se haya confirmado
qué componente es responsable de esto, podría potencialmente usarse como parte
de un régimen de control de peso o como parte del programa de regulación de la
glucosa para ayudar a prevenir la diabetes.
Y los resultados fueron
positivos. "Ahora debemos determinar que la cafeína como uno de los
ingredientes del café actúa como estímulo, o si hay otro componente que ayude
con la activación de la grasa marrón. Actualmente estamos considerando los
suplementos de cafeína para evaluar si el efecto es similar".
Consultado por Infobae, el médico
nutricionista Julio César Montero (MN 42765), aseguró que "la cafeína, al
igual que otras drogas termogénicas, se utilizaron en el tratamiento
farmacológico de la obesidad desde hace mucho".
"Sabemos que una innecesaria
producción de calor es una forma de 'malgasto' de recursos, en este caso de
grasa para el organismo, y eso va en la dirección de la pérdida de adiposidad
-explicó el presidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos
Alimentarios (Saota)-. El punto en cuestión no es si esto existe, sino si este
efecto se va a mantener en el largo plazo y si la magnitud del estímulo que
produce la ingesta de café en las cantidades que se puede consumir es un
estímulo significativo en el tratamiento de un paciente con obesidad. O sea, en
cuanto va a contribuir a modificar la composición corporal del paciente".
Symonds señaló que una vez que se
haya confirmado qué componente es responsable de esto, "podría
potencialmente usarse como parte de un régimen de control de peso o como parte
del programa de regulación de la glucosa para ayudar a prevenir la
diabetes".
La licenciada en Nutrición María
Cecilia Ponce (MN 3362) dijo a este medio que "la cafeína actúa sobre la
grasa parda estimulando la termogénesis y haciendo que la persona queme más
calorías, al generar más calor". "Dentro del tratamiento para tratar
el sobrepeso, a lo que hay que apuntar es a estimular genes que hagan mayor
cantidad de oxidación de lípidos y que estimulen la termogénesis",
destacó.
Para la médica clínica y
endocrinóloga María Alejandra Rodríguez Zía (MN 70787), "el café tiene
múltiples funciones para ayudar a bajar de peso; una de ellas es la
estimulación de las mitocondrias de la célula parda para generar calor".
"Y la segunda es que también funciona, a través de la cafeína, como un
estimulante suave del centro de la saciedad que se encuentra en el
hipotálamo", concluyó.
Fuente: https://www.infobae.com/salud/2019/07/02/el-cafe-el-aliado-menos-pensado-en-la-lucha-contra-la-obesidad/